realizado por: Ruben Ortiz
OBJETIVO
Conocer la importancia de las vitaminas en nuestro organismo y cuales son las funciones que cumplen cada una de ellas
Las vitaminas son muy importantes ya que estas ayudan a transformar los alimentos en energia para que nuestro cuerpo tenga un buen funcionamiento y tambien en lo fisico, nos ayudan bastante ya que estas son buenas para mantener un buen metabolismo
Las vitaminas pueden ser malas al exedernos de estas puede traer graves problemas de salud a esto tambien se lo conoce como hipervitaminosis lo cual puede ser toxico para el organismo
Existen varios tipos de vitaminas como son
VITAMINAS LIPOSOLUBLES
Son las que se disuelven en grasas y aceites. Se almacenan en el hígado y en los tejidos grasos, debido a que se pueden almacenar en la grasa del cuerpo no es necesario tomarlas todos los días ya que pude traer algunas complicaciones
VITAMINA A
VITAMINA E
VITAMINA D
VITAMINA K
La vitamina A es muy importante solo esta presente en los alimentos de origen animal y en agunos casos en los vegetales y se les recomienda a las personas que puedan tener gripe o inflamaciones a la vitamina A la podemos encontrar en:
- Aceite de Hígado de Pescado
- Yema de Huevo
- Aceite de Soya
- Mantequilla
- Zanahoria
- Espinacas
- Hígado
- Perejil
- Leche
- Queso
- Tomate
- Lechuga
La vitamina D da la energia al intestino para la absorcion de nutrientes como el calcio y las proteinas es importante para para la proteccion y formacion normal de huesos y dientes, esta vitamina se activa en la piel gracias a los rayos ultravioletas la podemos encontrar en :
- Leche Enriquecida
- Yema de Huevo
- Sardina
- Atún
- Queso
- Hígado
- cereales
La vitamina E es importante para la formacion de los globulos rojos tambien sirve como antioxidante, como protector de la membrana de la celula que actua en el anvejecimiento trae consecuencias si no tenemos como pérdida de la fertilidad y anemia a esta vitamina la podemos encontrar en :
- Aceites Vegetales
- Germen de Trigo
- Chocolates
- Legumbre
- Verduras
- Leche
- Girasol
- Frutas
- Maíz
- Soya
- Hígado
La vitamina K tiene importancia en las reacciones metabolicas y es rara encontrarla en una persona su deficiencia trae graves problemas como alteraciones en la coagulacion de la sangre y se pueden dar hemorragias y se dividen en:
K1 se obtiene a partir de vegetales de hoja verde (espinacas, coles, lechuga, tomate,..)
K2 se obtiene a partir de derivados de pescados.
K3 se obtiene a partir de la producción de la flora bacteriana intestinal. Por ello, las necesidades de esta vitamina en la dieta son poco importantes.
las podemos encontrar en:
- Legumbres
- Hígado de Pescado
- Aceite de Soya
- Yema de Huevo
- Verduras
VITAMINAS HIDROSOLUBLES
Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua. Se trata de coenzimas o precursores de coenzimas, necesarias para muchas reacciones químicas del metabolismo.
Estas son:
vitamina C
vitamina B1,B2,B3,B5,B6,B8,B9,B12
La vitamina C es importante para hacer colageno la cual es importante para la cicatrizacion de heridas, en el crecimiento y reparación de las encías, vasos, huesos y dientes, y para la metabolización de las grasas, por lo que se le atribuye el poder de reducir el colesterol. El contenido de vitamina C en las frutas y verduras varía dependiendo del grado de madurez, el menor cuando están verdes, aumenta su cantidad cuando esta en su punto y luego vuelve a disminuir; por lo que la fruta madura a perdido parte de su contenido de vitamina C. Lo más recomendable es comer las frutas y verduras frescas puesto la acción del calor destruye a la vitamina C.
La podemos encontrar en:
- Leche de Vaca
- Hortalizas
- Verduras
- Cereales
- Carne
- Frutas
- Cítricos
La vitamina B1 desempeña un papel fundamental en el metabolismo de los glúcidos y lípidos, es decir, en la producción de energía.importante en el estado de animo y su efecto beneficioso en el sistema nervioso y la actitud mental tambien ayuda en los estados de depresion a la memoria la cual la podemos encontrar en:
- Vísceras (hígado, corazón y riñones)
- Levadura de Cerveza
- Vegetales de Hoja Verde
- Germen de Trigo
- Legumbres
- Cereales
- Carne
- Frutas
La vitamina B2 actua como coenzima al igual que la vitamina B1 y es muy efectiva en el metabolismo de los hidratos de carbono, grasas y especialmente en el metabolismo de las proteínas que participan en el transporte de oxígeno la podemos encontrar en :
- Levadura de Cerveza
- Germen de Trigo
- Verduras
- Cereales
- Lentejas
- Hígado
- Leche
- Carne
- Coco
- Pan
- Queso
La vitamina B3 Interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas, mejora la circulación sanguínea, participa en el mantenimiento fisiológico de la piel, la lengua y el sistema digestivo.
la podemos encontra en:
- Harina Integral de Trigo
- Pan de Trigo Integral
- Levadura de Cerveza
- Salvado de Trigo
- Hígado de Ternera
- Germen de Trigo
- Arroz Integral
- Almendras
La vitamina B5 se desempeña en el metabolismo de las proteínas. Interviene en el metabolismo celular como coenzima en la liberación de energía a partir de las grasas, proteínas y carbohidratos. Forma parte de la Coenzima A, que actúa en la activación de ciertas moléculas que intervienen en el metabolismo energético, es necesaria para la síntesis de hormonas antiestrés, a partir del colesterol, necesaria para la síntesis y degradación de los acidos grasos
- Levadura de Cerveza
- Vegetales Verdes
- Yema de Huevo
- Cereales
- Vísceras
- Maní
- Carnes
- Frutas
La vitamina B6 actúa en la utilización de grasas del cuerpo y en la formación de glóbulos rojos. Mejora la capacidad de regeneración del tejido nervioso El déficit de vitamina B6 produce alteraciones como depresión, convulsiones, fatiga, alteraciones de la piel la encontramos en :
- Carne de Pollo
- Espinacas
- Garbanzos
- Cereales
- Aguacate
- Sardinas
- Plátano
- Lentejas
- Hígado
- Granos
- Atún
- Pan
L avitamina B8 es una coenzima que participa en la transferencia de grupos carboxilo (-COOH), interviene en las reacciones que producen energía y en el metabolismo de los ácidos grasos. Interviene en la formación de la glucosa a partir de los carbohidratos y de las grasas. Es necesaria para el crecimiento y el buen funcionamiento de la piel lo encontramos en:
- Yema de Huevo
- leguminosas
- Riñones
- Coliflor
- Hígado
- Levadura de Cerveza
- Leche
- Frutas
L avitamina B12 es necesaria para la formación de nucleoproteínas, proteínas, glóbulos rojos y para el funcionamiento del sistema nervioso, para la movilización es la unica vitamina que no se necuentra en productos vegetales lo encontramos en:
- Pescado
- Riñones
- Huevos
- Quesos
- Leche
- Carne
LAS VITAMINOIDES
Son sustancias con una acción similar a la de las vitaminas, pero con la diferencia de que el organismo las sintetiza por sí mismo. Entre ellas están:
- Inositol,
- Colina
- Ácido fólico
Se dan casos especiales que son importantes
Dietas para adelgazar: Controlar el aporte de vitamina B2 y ácido fólico.
Embarazo: Aumentan las necesidades de vitaminas B1, B2, B6 y ácido fólico.
Lactancia: Prestar especial atención a un aporte suficiente de vitamina A, B6, D, C y ácido fólico.
Bebés y lactantes: Prestar atención a que la madre no sufra ninguna carencia vitamínica. Si se vive en una zona poco soleada se debe cuidar que el bebé tenga un aporte suficiente de vitamina D.
Niños: Es importante que no falten las vitaminas A, C, D, B1, B2 y ácido fólico.
Vejez: La mayor parte de los ancianos siguen dietas monótonas y de escasa riqueza vitamínica. Puede ser conveniente un aporte suplementario de vitaminas A, B1, C, ácido fólico y D (si además salen poco y no les da mucho el sol).
Entre los factores que neutralizan o destruyen ciertas vitaminas están:
Las bebidas alcohólicas: ya que el alcohol aporta calorías sin contenido vitamínico disminuye el apetito y se producen carencias, especialmente de vitaminas B1, B2, B3, B6, y ácido fólico.
El tabaco: ya que la vitamina C interviene en los procesos de desintoxicación reaccionando con los tóxicos del tabaco, se recomienda un aporte superior al recomendado (a veces incluso el doble o el triple).
Drogas: Puesto que son tóxicos para el organismo se deberá incrementar el aporte de vitamina C. Debido a que en muchos casos también disminuye el apetito, deben aportarse suplementos de vitaminas del grupo B y ácido fólico.
Situaciones estresantes: Bajo tensión emocional o psíquica, las glándulas suprarrenales segregan una mayor cantidad de adrenalina, que consume una gran cantidad de vitamina C. También se necesitan mayores cantidades de vitamina E y de las del grupo B.
Azúcar o alimentos azucarados: El azúcar blanca no aporta ninguna vitamina a nuestro organismo. Por el contrario, requiere de un aporte de vitaminas y minerales de nuestras propias reservas para metabolizarse (sobre todo B1).
CONCLUSIONES
Podemos decir que las vitaminas son importantes para la liberacion de energia importante en el metabolismo tenemos que aprender a comer saludablemente con una base de vitaminas y minerales para que nuestro cuerpo este en un buen estado cada sustancia es importante y cada una de estas cumple fuciones diferentes en el organismo y son muy importantes para nuestro cuerpo.
